Společnost Trappola Group z Mladé Boleslavi začínala podnikat v gastronomii v roce 2001. Dnes už do této sítě patří několik italských restaurací, kaváren a také penzion Solid Spa. Ředitelka penzionu Kateřina Krouská představí v dalším díle specifika podnikání v tomto oboru.